乱整的【永戈脆皮鱼】

今天回来没得事，把鱼缸里的鱼捉老一条来学煮【脆皮鱼】。现一哈丑----------不对的地方请指教----
照相机的日期是错的我调求不来。。。。。
鲤鱼一条  ；杀鱼抽筋

开花

码料酒------------去腥味

码盐----------用手反复搓



鸡蛋清调豆粉--------在鱼身上反复抹



油下锅----放陀老姜----炸鱼时不沾锅

炸鱼-----小火炸熟-----大火收皮脆



鱼炸好---------装入盘内-----------

把泡姜，泡海椒，老姜，大蒜，干海椒倒入粉碎机里打碎



另切一点姜颗，蒜米，葱花-------------待用

油锅烧热--把打碎的佐料炒香--加入适量的糖，醋，酱油---炒一会儿加清水烧开沟芡



放入花椒面，味精，起锅浇于鱼面，把姜颗，蒜米撒上



把锅加油烧热------跑油于姜，蒜上面

再撒上葱花

ok




喜欢吃的请不要客气哈------------随便整        [60]
自我评价：色，香，味还过得去。。。。。。。。。。。。。。

筋抽得好啊，大家随便整哈。

可以的，待客好菜，但它不叫一一水煮脆皮鱼哈

今后，不要只顾到照片片，还要把火看到。
         看麻：锅头冒大青烟了，，，，，，
         中央电视己遭了哟，你再把油整燃了啥，，，，，，，，，，，

[ 本帖最后由 561516 于 2009-2-12 23:02 编辑 ]

哥们，岂是乱整的“永戈脆皮鱼”，你看那色，好红，那味，鱼是新鲜的，娘的流口水呀，要得，有两把刷子。

原帖由 561516 于 2009-2-12 22:57 发表
今后，不要只顾到照片片，还要把火看到，油整燃了啥，，，，，，，，，，，

没整燃，跑油的时候忘洗锅老，有点胡        呵呵

看起来嘿安逸!霸道!

看到都流口水老，安逸  学习了！！