炒作麻辣佐料的精髓之处

野趣 · 发表于 2013-5-7 12:14

重庆人吃麻辣的味道，一般口味都比较重。在家自己整鱼吃，不外泡椒，泡姜，大蒜，花椒，豆瓣，生抽，醋，白糖，干海椒等等。在炒至过程中，先把辣味炒重点，要辣点，放多点干海椒，再用白糖+醋来勾辣味的轻重。这是关键。

发表于 2013-5-7 12:22

我还是来坐下沙发

zeng5815tao · 发表于 2013-5-7 12:27

不错重庆人就是这样

zhangxinghui · 发表于 2013-5-7 12:27

说得有道理。。。。。。。。

格斗天王 · 发表于 2013-5-7 12:36

家常味舒服些。。

余波 · 发表于 2013-5-7 12:37

整点片片就好了。。。。

有空不落屋 · 发表于 2013-5-7 12:48

学习了。重庆人几乎都会做。

钓鱼瘾君子 · 发表于 2013-5-7 12:52

跟重庆人性格一样哈。