清蒸桂鱼来了

清蒸桂鱼 　 特点：清鲜、味美、原色原味。 原料 桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)、葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。 制作过程 1. 将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中； 2. 将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面； 3. 再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

学到了,好久整到起就试一哈.

开洋是什么东东哟?就是桂鱼不好整

口水直流！！！！！！！！

原帖由 枫叶飘飘 于 2008-11-18 12:20 发表
开洋是什么东东哟?就是桂鱼不好整

  

           开洋是用盐腌制过的,是咸的,晒成干的虾,味道鲜鲜的。
小的叫虾皮。大的去皮后虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾。是海虾去皮晒干

学习顺便路过...............................

开洋是啥子哟！！！！