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序 言
3月8日全国妇女节，借媳妇的光单位提前下班2小时，这提前下班可不太理想，到家媳妇安排我必须在她回来之前得把饭菜做好，（媳妇接帅哥一同逛街去也……）临走时交代要吃肉段，家中有两位肉食性动物是种悲哀啊~！苍天大地啊！~在郁闷中着手开始今天的晚餐“东北熘肉段”~！希望大家多多指出不足之处。
1、首先准备好主料：里脊肉、鸡蛋1个，淀粉、油、盐、葱花、姜丝、胡椒粉、黄瓜切片、味精等先把里脊肉切成方型的小块中及黄瓜切成薄片、还有备好葱花姜丝。
2、把切成方型的里脊肉块放入盆中，在盆中放入鸡蛋、淀粉，搅匀目测面粉与里脊肉块全部融合后（注要稍微希一些儿），点火往锅中倒入豆油，把油烧热后，开始放入挂完浆的里脊肉块。（要注意小心儿别让热油烫到）待里脊肉块面表面呈金黄色炸至7分熟的的时候用漏勺捞出，放入盘中备用。注（淀粉加的比例要大于面粉的比例，口感跟卖相都能更好一些。）
3、将锅中的热油留少许，放入葱花、姜丝、胡椒粉、酱油、倒入少量的淀粉勾兑成汁，开锅后倒入炸好的里脊肉块，煸炒几下后倒入切好的黄瓜片，加入味精盐，大火翻炒让炸好的里脊块表面都挂上汁后就可以出锅装盘了。（黄瓜片后加，因为炒久后颜色就不好看了）。
希望大家喜欢，感谢大家此篇家常菜东北熘肉段完成！
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