闲聊麻辣有娱有鱼

川行天下 · 发表于 2021-11-29 16:41

   春夏秋冬，不惧严寒酷暑，一杆一线一江湖，风雨征战水边既享受了钓鱼的快乐过程，又获户外锻练身体之目的，也得了亲手在野钓之中所斩获的品质河鲜，上乘的好食材来自探猎所获，每每回到家，兴趣的使然，自己就操刀弄厨，虽是菜鸟级别的我，每当做成中意的菜肴后，快乐和成就感总是令我劳顿了一天的倦意就荡然无存了，接着犒劳自己再小酌一杯与之相伴而暖身的革命小酒，一切的一切成就感及幸福感在此由然而生了，这就是我这个下里巴人生活中的一个缩写。
   如今进入冬季，“水煮”可用的食材颇多，它是川渝麻辣辣菜品的一道美味味型，而我却爱用自己所钓的鱼来做，它已然成为了我冬季佐酒下饭的一道标配菜了。
   追溯川渝大地的人们之所以对麻辣味道独有情钟，是因为川渝之地的特殊地理气候造成的湿气不易散发，从而导致了对人们的体内湿气聚集较重，万病湿为先，有湿应除之。先辈们生活在这广袤土地上，他们不仅勤劳而且智慧，找到了利用可食植物辣椒、花椒，将它们巧妙运用到饮食中的对策，既起到调味又有对除湿有奇效，所以，一代代的传承使川渝之人对它就情有偏爱了！所谓一方水土养一方人。川渝麻辣味型很早就蜚声海内外，它是一张响亮的明片。
   吃麻辣不仅对身体除湿有利，又能满足人们对味蕾上美味的满足感。有被麻辣刺激得热血沸腾、有被麻辣刺激得汗流满面等等囧态…总之再辣再麻少有人望而却步，它更多的是勾起人们食欲大增……
   当然不可否认，中华的养生之道，绝对是博大精深的，除湿养生不仅有食疗、药疗等等方法，一枝独秀不是春，它可谓是“百花齐放，多彩多姿”的，效果称得上是相得益章，殊途同归；而我却又仅独爱这一样麻和辣。
   当锅中热油同辣椒花椒煸香后，激发出来的糊辣壳的分子运动此时已是香味四溢……再将它迅即淋在装盘的水煮鱼餐具里，倾刻间糊辣扑鼻的椒麻热油香味绵延与水煮鱼交融刹的那之间，迸发出嗞嗞…嗞的短暂之声，犹如天籁般之声音，由此这道麻辣美味菜肴的灵魂又一次得到了升华
   顺祝钓友们在本年12月闭环之月之际，圆满的大鲫大鲤！