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    重庆钓鱼网»论坛 › 重钓网 › 鱼肴 › 美味乌鱼【一】
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    美味乌鱼【一】

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    周二娃 未绑定微信 发表于 2014-3-11 22:33 | 显示全部楼层 |阅读模式 |主动推送 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    本帖最后由 周二娃 于 2014-3-11 22:37 编辑

        至首轮成功打黑后；打黑还在进行中收获感倒是得到了很大的满足，对于我们钓鱼人来说钓好鱼，并做出美味的鱼肴才算，才算为自己解决了后顾之忧对吗?
        周末小孩回来，就先做了以乌鱼为原料的两道菜，希望大家喜欢
        首先乌鱼四条打整干净备用
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    先来一道【酸菜乌鱼片】
    对破去头
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    去掉骨刺
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    去皮
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    打片
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    乌鱼属于底层鱼泥腥味交大鱼片的处理
    先用葱姜盐胡椒白酒腌制半小时左右
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    反复漂洗几次，可以很好的出去泥腥味
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    沥干水被用
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    鱼骨，鱼头备用
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    调料；酸菜；泡椒泡姜，葱姜，鸡蛋清，红苕粉，花椒，胡椒，，，，，少许
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    首先锅中下猪油烧至7成热下调料炒香起锅备用
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    在下油葱姜炒香，下鱼骨鱼头炒至翻白
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    然后下炒好的酸菜，加入开水熬制当然有高汤效果更佳
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    鱼片加入盐胡椒味精码味，加入鸡蛋清，红苕粉
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    红苕粉少许
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    备用
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    熬制好的酸菜起锅，小火加入鱼片
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    起锅撒上葱花
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    淋上热油起锅
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    一道美味的酸菜乌鱼片成菜
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    再来一道【滑溜乌鱼片】味型香辣
    调料；干海椒，青花椒，葱花，姜泥，胡椒盐味精，，，少许
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    水烧开加入鱼骨鱼头煮至熟透起锅备用
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    水烧开，小火加入鱼片，鱼片在酸菜乌鱼片的基础上稍加多一点盐
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    装盘备用
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    锅中加油烧至7成热加姜粒，葱花炒香
    照片 069.jpg
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    为了保证鱼片的滑嫩入味，先加入炒至好钓姜葱粒
    照片 072.jpg
    然后烧油加入干海椒，青花椒呛油，一道美味香辣的【滑溜乌鱼片】成菜
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    照片 075.jpg
    谢谢观赏；；；；；；
    希望大家喜欢；；；；















    美味

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    另类 未绑定微信 发表于 2014-3-13 11:25 | 显示全部楼层 来自 中国四川广安来自： 中国四川广安
    就看你整鱼的刀法，就知道很专业。
    做过厨师？
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    龙剑道 社区微信达人 发表于 2014-3-13 01:13 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    确实是高手！！！！！！！！！！！
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    花手杆钓边边 未绑定微信 发表于 2014-3-11 22:46 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    顶一个............
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    钓鱼的熊大 社区微信达人 发表于 2014-3-11 22:44 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    直流口水啊。。。。。。。。。。。。。。
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    shidu008 未绑定微信 发表于 2014-5-6 11:09 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    口水都要流干了
    来自重钓网安卓客户端
    回复 支持 1 反对 0

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    501737 未绑定微信 发表于 2014-3-13 21:25 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    好手艺。。。。。。
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    桃花岛主 社区微信达人 发表于 2014-3-13 16:28 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    要得！这个菜肯定好吃！
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    玄武人1212 未绑定微信 发表于 2014-3-13 15:39 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    这是不是长城烹饪学校教学片哦
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    钓鱼瘾君子 未绑定微信 发表于 2014-3-13 14:20 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    好手艺。。。。。。。。。
    回复 支持 1 反对 0

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    重庆市慧诺机械 未绑定微信 发表于 2014-3-13 13:00 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    受不了了，囗水把鞋都打湿了
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    学钓江湖 社区微信达人 发表于 2014-3-11 22:43 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    安逸
    来自安卓客户端
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    mijun 社区微信达人 发表于 2014-3-11 22:58 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    安逸。。。。。。。。。
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    峡韵馨香 未绑定微信 发表于 2014-3-11 23:01 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    我承认，流口水了。
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    长江老刘 未绑定微信 发表于 2014-3-11 23:06 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    口水流起把衣服都打湿了。
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    钻山豹 社区微信达人 发表于 2014-3-11 23:16 | 显示全部楼层 来自 中国北京来自： 中国北京
    霸道，你是几级厨师？
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