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银鱼的营养价值： 银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼， 银条鱼，面条鱼。中医 认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经; 有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、 肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不 良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症 患者食之亦宜。 银鱼是一种鱼类珍品，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之 首。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉， 整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。银鱼中 蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高， 具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。 -----以上摘自网上搜索
这次老兵去重钓网买重粮级选小粮票酒和钓饵钓具，见重钓 俱乐部有银鱼出售，见其银鱼大而质好且又便宜，老兵花40元， 买回一斤冰冻袋装银鱼，实话实说，老兵没吃过银鱼，更没做过 银鱼，啷个办?学吧! 于是打开电脑，搜索银鱼的做法，哎哟!那才多哟!基本上各 式烹饪方法都有，且简单易学，但其不管汤菜，多以咸鲜味型为 主。学吧!现学现卖的学了几个菜，发贴网上，同大家交流，学习 和汇报!
老兵-学做银鱼菜肴
这是老兵在重钓网买的银鱼，40元一斤，安逸哟!如是外地或 工作忙的钓友，可重钓网网购，还免邮费。(试销中，可能以后价格略涨)
这是此次做菜后所剩的半袋，为啥会剩呢?因为老兵这剩下的， 还要用来学做其它银鱼菜肴，你们做菜时，不妨银鱼多加上，必 竟银鱼是主料!
银鱼豆付汤这是老兵用家中现有蔬菜做的，图为原料。
锅内放油少许，下入姜葱稍煎后打去不要。
然后下入丝瓜稍炒，再加入黑木耳和银鱼，炒转后加水烧开，
再下入豆付，豆付煮透后，加入蔬菜和鸡精，盐，调入蛋花，再
调水豆粉勾芡即成。
图为成菜
银鱼蒸蛋
原料
姜葱煎香后，打去姜葱不用。
将原料稍炒后，加水，酱油，再勾芡，浇淋在蒸好的鸡蛋上即成。
图为成菜
酥炸银鱼
面粉一小半，玉米淀粉一多半，再加入泡打粉，调匀后倒入少许色拉油，
再将银鱼加点盐码味
然后银鱼沾糊在锅内炸制即成
图为成菜，也可只用鸡蛋半个，加豆粉调匀后，沾糊炸制，上桌时，
也可用番茄酱加糖，醋炒制后，当味碟，带味碟一道上桌。(番茄酱
的炒制可参看"老兵-学做糖醋脆皮鲤鱼"一贴)也可将炸好的银鱼炒制糊辣味型。
图为成菜，
番茄银鱼汤
原料
炒制，先煎姜丝出香味后，再下番茄炒。
待番茄炒好后，加入黑木耳，粉丝、银鱼炒转，再加水稍煮后
放盐，鸡精，胡椒粉，再兑入鸡蛋花，勾薄芡起锅即成。
图为成菜
银鱼鸡蛋饼
这个太简单了，银鱼洗净一剁，再敲2鸡蛋，加盐调匀。
再一煎即成
图为成菜
后记:
这是我生平第一次吃银鱼，做银鱼，怎样做，我是在网上
搜索现学现做的，其实银鱼的做法较简单，基本上一看都会!
银鱼无刺且营养丰富，肉质细嫩鲜美，老幼皆宜，且价格
便宜的白龙湖**鱼，大家不妨一吃一试!
更多银鱼烹饪做法，请大家网上搜索，在这里老兵现丑了!
发贴辛苦，只为和大家交流，如您们吃，做后觉得好，可不忘
发贴哟!
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