026-【小翘壳及豆豉翘壳鲹】

cjume · 发表于 2013-5-30 13:37

研究一下，看看怎么做小翘嘴

饿老娃 · 发表于 2013-5-30 21:31

好好学习哈渔夫前辈的大作

飞翔天空 · 发表于 2013-5-31 17:12

看哈勒些好吃狗啷个弄的。

青山绿水123 · 发表于 2013-6-4 15:24

.,,..

野渔菜鸟 · 发表于 2013-6-5 20:38

学习学习

峰峰 · 发表于 2013-6-11 07:16

看看.................

渝舟晚摇 · 发表于 2013-6-11 10:53

，新人报道，钓鱼我差远了，但切磋一下鱼肴也是美事，嘿嘿

渝舟晚摇 · 发表于 2013-6-11 11:06

步骤相同，调料上个人更注重盐与糖的比例，不放辣椒花椒，烹鱼前大葱节，姜片，香叶，大料入油煎香后拣出，再放入白糖炒色，再放入豆豉，这里有个窍门，豆豉煎制前用温水淘几次，去除表面发酵残留物，可使豆豉味道更纯正，放入微波炉稍打干，再下锅，嘿嘿，这样做出的鱼手巧的话，和超市罐头的豆豉鲮鱼味道口感基本一致，下饭佐酒拌面吃，老少皆宜。呵呵，一点小建议，献丑了。[13]