求乌鱼皮扒下来的方法！

一粒大米 · 发表于 2008-4-24 01:49

老衲断琴的方法基本正确，将乌鱼去鱼鳞，开肚去内脏。从鱼背部入刀切下鱼骨两边的肉，将鱼肉有皮一面向下放在砧板上，一手执刀，刀口向外约30度，横向从近身处切入，不可切断鱼皮！此时执刀之手稳住，另一只手拉住刀背下的鱼皮用劲一拉，皮肉就分离了。方法2，象刮蛇皮一样也可以去皮，但是没有方法1快。

zxw6273 · 发表于 2008-4-27 20:48

我是用六七十度的热水烫一下就好剥皮了。

蓑翁 · 发表于 2008-6-11 12:26

我认为叫猫儿的那个要科学点样

飚哥 · 发表于 2009-6-9 10:06

热水烫一下。.................

谷麦喵喵喵 · 发表于 2022-8-14 00:10

新人学习，希望有所收获。。。。。。

jichang1 · 发表于 2023-4-6 11:01

努力学习。。。。。。。。。。。。。。。。

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