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    重庆钓鱼网»论坛 › 重钓网 › 鱼肴 › 老兵-学做糖醋脆皮鲤鱼
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    老兵-学做糖醋脆皮鲤鱼

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    老兵007 社区微信达人 发表于 2013-3-28 16:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 |主动推送 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    本帖最后由 老兵007 于 2013-3-28 16:16 编辑


                 脆皮鱼，咱老兵做过！但用鲤鱼来做糖醋脆皮鱼， 咱没做过！
          
             但自己所钓的，现还喂起的鲤鱼，想吃咱就抓－条起来， 你莫说，
    整起来吃还是安逸！
          
          安逸，好吃就发贴网上，与大家共享！
               
                             老兵-学做糖醋脆皮鲤鱼

           这是老兵所钓后喂养的鱼，今天想吃鱼，想吃鲤鱼，
    抓－条小鲤起来。
    100.jpg

    你看，好精蹦，咱喂的是干面条，喝的是自来水。安逸！
    IMG_4079_调整大小.jpg

    也！还在板。。。。
    IMG_4084_调整大小.jpg

    咱先用刀拍昏打甲，破腹去腮洗净，
     IMG_4086_调整大小.jpg

    再善（音）花刀，善花刀只能用刀尖和刀独独（音），
    不能善穿肚腹，但又要把鱼肉善出飞起！
    图为老兵在用刀（用刀独独），刀独独贴着鱼大刺下刀！
     IMG_4094_调整大小.jpg

    老兵在用刀，用刀尖。刀尖贴着鱼脊骨下刀！
     IMG_4095_调整大小.jpg

    善好花刀的鲤鱼，看吧，肉要剔出飞起，要贴着鱼脊骨和大刺下刀，
    又不能善穿肚腹！
     IMG_4087_调整大小.jpg

    看，肚腹没破！
     IMG_4089_调整大小.jpg

    打一鸡蛋
     IMG_4097_调整大小.jpg

    鱼小只去半个蛋，加入干淀粉调匀。
     IMG_4098_调整大小.jpg

    遍抹鱼身
     IMG_4099_调整大小.jpg

    鱼肉也翻开抹上，然后再沾上干淀粉，再抖去多余的干淀粉备用！
     IMG_4100_调整大小.jpg

    所需酌料；水淀粉少许，蒜米少许，白糖，白醋，食盐，大葱（我无大葱，就用小葱代替，切丝），
    蕃茄酱贯头（小的，卖3元）。
    IMG_4106_调整大小.jpg

    油温5成，炸制。
     IMG_4112_调整大小.jpg

    鱼提尾，用勺淋油，先炸定型。
     IMG_4113_调整大小.jpg

    我是用锅铲将热油浇淋鱼上
     IMG_4115_调整大小.jpg

    IMG_4118_调整大小.jpg

    定型后，下油锅炸制。
     IMG_4121_调整大小.jpg

    炸好
     IMG_4123_调整大小.jpg

    捞出
    IMG_4124_调整大小_调整大小.jpg

    锅内油温升至7，8成，再将鱼下锅第二次炸制表皮酥脆起锅装盘！
    IMG_4128_调整大小_调整大小.jpg

    炸好装盘
     IMG_4130_调整大小.jpg

    锅内留油少许，下入蕃茄酱和少许蒜米，中火炒略翻沙！
     IMG_4132_调整大小.jpg

    加入适量水，加入白糖
     IMG_4133_调整大小.jpg

    略炒至糖化，加入少许白醋，
     IMG_4134_调整大小.jpg

    加入适量食盐
     IMG_4135_调整大小.jpg

    稍炒后加入适量水淀粉勾芡！
     IMG_4136_调整大小.jpg

    IMG_4137_调整大小.jpg

    调料煎好后，加入少许炸油的热油，以使芡汁发亮！
     IMG_4138_调整大小.jpg

    然后再浇淋在盘中鱼上
     IMG_4139_调整大小.jpg

    再撒上葱丝
     IMG_4145_调整大小.jpg

    成菜欣赏！
     IMG_4157_调整大小.jpg


              老兵严正声明；    老兵重钓网所发贴，非经本人同意，严禁转载！


    鲤鱼, 安逸

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    王妈妈 + 18 赞一个!整得可以嘛
    万精油 + 20 老兵，能不能不出这样安逸的菜品，口水都包不住了，色香俱全，至于味嘛，我.
    万精油 + 5 老兵，能不能不出这样安逸的菜品，口水都包不住了，色香俱全，至于味嘛，我.
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    渴死的鱼 + 12 赞一个!兵哥哥好手艺
    渴死的鱼 + 7 赞一个!兵哥哥好手艺
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    青狮 + 11 口水湿脚背~~老兵哥好手艺
    青狮 + 11 口水湿脚背~~老兵哥好手艺
    青狮 + 22 口水湿脚背~~老兵哥好手艺
    老爷子 + 6 介绍的很详细，脆皮鱼看起也很舒服，很给力。
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    飞翔的牛 + 6 很给力!
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    雨中荷香 + 6 老兵大哥的厨艺厉害，赞！
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    因鲤而精彩 + 7 流口水了
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    调钝 + 7 老兵哥厨艺精湛！！！！！！！
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    农7队老火锅 + 15 赞一个!
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    张工 + 7 好厨艺，色、香、味具全
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    字水宵灯 + 5 赞一个!
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    nrwzs + 6 安逸~~~
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    云起云落 + 30 看得个口水滴答的！！
    军旅钓手 + 10 老兵坏得很！！！
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    长江老刘 + 12 赞一个!兵哥明天我们去开一家餐厅。
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    亮亮 + 30 留点！莫吃完了，还有我哈！
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    好好 + 52 好吃
    好好 + 15 好吃
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    满头白发 + 25 兵哥做的色、香、味美，看得直流口水 !
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    学林小陈 + 80 老兵大哥，以后做好了可以让我先品尝一下嘛。看的我又流口水了。
    黄泥磅小李 + 10 赞一个!
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    鱼二哥 + 6 口水都流出来了
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    曾老头 + 6 严重的流口水！！！！！
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    蒙蒙烟雨 + 7 做法正确
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    桃花岛主 + 30 学习了，那天弄条鱼来整一盘！
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    花手杆钓边边 + 10 老兵弟！你弄糖醋鲤鱼，好害人哦！口水......................
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    大脑壳 + 6 好厨艺，流口水老
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    朗润园 + 25 严重流口水。手艺可以学，非经同意严禁转载。
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    奋进008 + 6 教科书一般。
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    mijun + 9 老兵哥厨艺精湛！！！！！！！
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    追风125 + 12 看到马上要吃饭了，口水都流一地！！
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    大理石 + 20 又学了一招
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    海德堡 + 5 看起容易做起难
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    血色浪漫 + 10 赞一个!兵哥做的色、香、味具全，看得我直流口水
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    血色浪漫 + 20 赞一个!兵哥做的色、香、味具全，看得我直流口水
    桃之夭夭0606 + 5 好详细，学习了。对钓鱼兴趣一般，对吃鱼的兴趣倒是很浓厚，呵呵
    桃之夭夭0606 + 8 好详细，学习了。对钓鱼兴趣一般，对吃鱼的兴趣倒是很浓厚，呵呵
    桃之夭夭0606 + 5 好详细，学习了。对钓鱼兴趣一般，对吃鱼的兴趣倒是很浓厚，呵呵
    打算钓完 + 10 赞一个!
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    钓而不鱼 + 5 老兵好人啊，学习了，谢谢！
    钓而不鱼 + 11 老兵好人啊，学习了，谢谢！
    钓而不鱼 + 5 老兵好人啊，学习了，谢谢！
    哥哥善解人衣 + 22 这鱼做得有水平，安逸。。。。。。。。。
    枫叶飘飘 + 22 呕心沥血之作，老兵私房菜，太棒了！
    枫叶飘飘 + 2 呕心沥血之作，老兵私房菜，太棒了！
    枫叶飘飘 + 22 呕心沥血之作，老兵私房菜，太棒了！
    枫叶飘飘 + 90 呕心沥血之作，老兵私房菜，太棒了！
    流渔 + 20 换起花样整哈 兵大锅 我好学习~~~
    流渔 + 10 换起花样整哈 兵大锅 我好学习~~~
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    猫头鹰 + 10 赞一个!
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    东东鲫 + 20 赞一个!
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    胖胖鱼 + 5 兵哥口水流了一地哟、那天品尝一哈
    胖胖鱼 + 30 兵哥口水流了一地哟、那天品尝一哈
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    大大好大 + 25 我在流口水啊·~~~~~~
    大大好大 + 2 我在流口水啊·~~~~~~
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    峡韵馨香 + 80 安逸！ 流口水了哦！ 老兵辛苦了！
    峡韵馨香 + 30 安逸！ 流口水了哦！ 老兵辛苦了！
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    骑牛撞交警 未绑定微信 发表于 2013-12-17 19:52 | 显示全部楼层 来自 中国湖北荆门来自： 中国湖北荆门
    。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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    阿东虎 未绑定微信 发表于 2013-12-5 20:30 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    我承认。我i流口水了。
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    清风路过 未绑定微信 发表于 2013-6-8 11:04 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    正是午饭时间看见如此美味，真让人眼馋。今天终于学到这美食 做法了，感谢
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    峡韵馨香 未绑定微信 发表于 2013-3-28 16:11 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    安逸！
    流口水了哦！
    老兵辛苦了！
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    老兵007 社区微信达人 发表于 2013-3-28 16:12 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    ..................
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    大大好大 未绑定微信 发表于 2013-3-28 16:15 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    安逸啊~~~~~~~~~~好香~~~~~·
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    泉水 未绑定微信 发表于 2013-3-28 16:18 | 显示全部楼层 来自 中国四川乐山来自： 中国四川乐山
    这个好吃。夏天吃这个，要啤喝酒才好。
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    峰杰 未绑定微信 发表于 2013-3-28 16:18 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    这个鱼是不是钓的哦，貌似不到1斤该放生？
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    饿特MAN 未绑定微信 发表于 2013-3-28 16:20 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    看到图片  瞬间豆饿老
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    东东鲫 未绑定微信 发表于 2013-3-28 16:23 | 显示全部楼层 来自 中国重庆来自： 中国重庆
    我流口水了。。。。。。。。。。。。。。
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